Zeytinyağlı Taze Fasulye (Feijão-Verde Turco em Azeite)

Name: Zeytinyağlı Taze Fasulye (Feijão-Verde Turco em Azeite)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 600 g de feijão-verde, aparado; 1 cebola bem picada; 3 dentes de alho em lâminas; 4 tomates maduros ralados de polpa); 100 ml de azeite; 1 c. de chá de açúcar; Sal, pimenta; Gomos de limão, endro

Feijão-verde estufado em azeite com tomates - servido frio, como os turcos fazem. Um acompanhamento que faz de prato principal e sabe ainda melhor amanhã.

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1Amacie a cebola no azeite, 8 minutos - azeite generoso é o nome do prato (zeytinyağlı = 'com azeite').

2Junte o alho; 1 minuto.

3Adicione os tomates, açúcar, sal, pimenta; coza 10 minutos até virar molho.

4Junte o feijão; envolva; tape e cozinhe em lume brando 25-30 minutos até ficar muito macio - estilo turco é macio, não 'squeaky'.

5Arrefeça por completo e sirva à temperatura ambiente, regado com mais azeite, com limão e endro.

6Ainda melhor no dia seguinte - faça o dobro.

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