Mercimek Çorbası (Sopa Turca de Lentilhas Vermelhas)

Name: Mercimek Çorbası (Sopa Turca de Lentilhas Vermelhas)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g de lentilhas vermelhas, lavadas; 1 batata em cubos; 1 cenoura em cubos; 1 cebola picada; 1 c. de sopa de massa de tomate; 1,5 L de água quente ou caldo; 50 g de manteiga; 1 c. de chá de hortelã seca, 1 c. de chá de pul biber (pimenta em flocos); Gomos de limão, sal, pimenta

A sopa mais amada da Turquia: lentilhas vermelhas aveludadas com batata e cenoura, finalizadas com manteiga de menta e pimenta.

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Ingredientes

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1Aloure a cebola em metade da manteiga, 5 minutos; junte a massa de tomate, mexa 1 minuto.

2Adicione as lentilhas, a batata e a cenoura; cubra com a água quente; coza 25–30 minutos até tudo desfazer.

3Triture até ficar totalmente aveludado; tempere; coza mais 5 minutos até à consistência de natas.

4Numa frigideira pequena, derreta o restante da manteiga com a hortelã seca e o pul biber até chiolar vermelho-ferrugem.

5Sirva a sopa; regue cada prato com a manteiga especiada em fio.

6Sirva com gomos de limão — o espremer não é opcional na Turquia.

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