Zeytinyağlı Enginar (Alcachofras em Azeite)

Name: Zeytinyağlı Enginar (Alcachofras em Azeite)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 6 fundos de alcachofra (congelados servem); 1 batata em cubos; 1 cenoura em cubos; 150 g de ervilhas; 1 cebola picada; 120 ml de azeite; Sumo de 1 limão + as metades; 1 colher de chá de açúcar; Sal, endro fresco

O prato do palácio otomano: fundos de alcachofra guisados com ervilhas e cenoura em azeite com limão, comidos frios.

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1Deixe a cebola amolecer no azeite sem colorir.

2Junte batata, cenoura, açúcar, limão, sal e água até cobrir.

3Adicione as alcachofras; cubra com papel vegetal na superfície e guise 25 minutos.

4Junte as ervilhas nos últimos 10 minutos. Frie e sirva à temperatura ambiente com endro.

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