Kuru Fasulye

Name: Kuru Fasulye
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 350 g de feijão-branco seco, de molho 1 noite; 1 cebola picada; 2 col. sopa (30 ml) de polpa de tomate; 1 tomate ralado; 4 col. sopa (60 ml) de azeite; 1 col. chá de paprika; Sal, pimenta; Pilaf de arroz e limão para servir

O prato nacional da Turquia — feijão-branco estufado até ficar amanteigado num caldo de tomate, com pilaf de arroz e um gomo de limão.

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1Coza o feijão 45 min até quase macio; escorra guardando 500 ml do líquido.

2Abrande a cebola no azeite; junte polpas e paprika, 2 min.

3Adicione feijão e líquido; ferva 30 min até ficar sedoso.

4Tempere bem; repouse 10 min. Sirva com pilaf e limão.

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