EntradasDificuldade: medium
Warak Arish (Folhas de Couve Recheadas)
Rulos de couve recheados com arroz e ervas, cozidos em caldo de lima e alho.
40
Tempo de Preparação
60
Tempo de Cozedura
6
Porções
Ingredientes
Instruções
Mantém o ecrã ligado enquanto cozinhas.
ℹ️ Mais infoℹ️ Menos info
Cozinhas com o telemóvel na bancada e o ecrã bloqueia aos 30 segundos? Ativa o Modo Cozinha e o ecrã fica sempre ligado enquanto esta página estiver aberta — lê o próximo passo sem desbloquear nada, mesmo com as mãos ocupadas. Desliga-se sozinho quando sais da página.
1Tire o caroço da couve e branqueie as folhas 3 minutos até ficarem maleáveis.
2Misture o arroz, carne (se usar), cebolas, ervas, tomates, metade do azeite, sal e pimenta da Jamaica.
3Corte as folhas em quadrados do tamanho da mão e deposite uma colher de recheio em cada.
4Enrole apertado, dobrando os lados para dentro, como pequenos charutos.
5Forre a panela com folhas rasgadas, empilhe os rulos em círculos, camada a camada.
6Cubra com água, o resto do azeite, alho e um prato para pesar.
7Cozinhe tapado 50 minutos. Junte o sumo de lima nos últimos 10 minutos.
8Descanse 15 minutos e desenforme numa travessa.
Dica de chef
- Um prato a pesar os rulos mantém-nos apertados enquanto o arroz incha — sem prato, rulos soltos.
Ver mais dicas ↓Ver menos ↑
- Lima no fim, não no início: ácido cedo deixa a couve teimosamente firme.
- Folhas rasgadas a forrar a panela protegem a camada de baixo de queimar.
© Mediterranean Flavors — themediterraneanflavors.com
Recebe uma receita mediterrânica na tua caixa de email todas as semanas
Grátis. Sem spam. Cancela quando quiseres.