EntradasDificuldade: medium
Tiropita (Tarte Grega de Queijo)
Triângulos de filo estaladiço recheados com feta, ovo e ervas — o clássico de padaria que os gregos comem ao pequeno-almoço.
25
Tempo de Preparação
30
Tempo de Cozedura
6
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2Misture o feta, iogurte, ovos, azeite, endro, hortelã e pimenta numa tigela.
3Estenda uma folha de filo na bancada e pincele levemente com manteiga.
4Coloque 2 colheres de sopa de recheio na borda inferior da folha.
5Dobre os lados para dentro e enrole como charuto, depois dobre em triângulo.
6Coloque com a dobra para baixo no tabuleiro e repita com o resto.
7Pincele os topos com manteiga.
8Asse 25-30 minutos até dourar e estalar.
9Descanse 5 minutos antes de servir — o recheio está líquido direto do forno.
Dica de chef
- O iogurte no recheio mantém a cremosidade sem ficar borrachudo como o feta puro fica.
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- Manteiga, não azeite, entre as folhas de filo dá o estalar de padaria.
- Dobrar em triângulos sela as bordas para o recheio cozinhar a vapor por dentro.
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