Strapatsada (Ovos Mexidos Gregos com Tomate e Feta)

Name: Strapatsada (Ovos Mexidos Gregos com Tomate e Feta)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 4 tomates maduros, ralados; 4 ovos; 2 colheres de sopa de azeite; 80 g de feta, esfarelado; Algumas folhas de orégão; Sal e pimenta preta; Pão, para servir

O pequeno-almoço grego de 15 minutos: ovos macios mexidos com tomate ralado e feta esfarelado no final.

Tempo de Preparação

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1Deixe o tomate ralado apurar no azeite 5-6 minutos até reduzir e ficar almibrado; tempere.

2Bata os ovos levemente e deite-os, mexendo suavemente em fogo brando só até coagularem mas ainda brilhantes.

3Esfarele o feta por cima, junte orégão e pimenta, e sirva sobre pão torrado.

Dica de chef

Rale os tomates, não os pique: a polpa desfaz-se no azeite em minutos e a pele fica de fora.

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Retire os ovos ainda brilhantes — terminam de cozer com o calor residual da frigideira.
Junte o feta fora do fogo para amolecer em pedaços em vez de derreter.

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