Taktouka

Name: Taktouka
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 3 pimentos vermelhos (500 g) assados ou cortados fininhos; 500 g de tomates ralados; 3 dentes de alho esmagados; 2 col. sopa (30 ml) de azeite; 1 col. chá de paprika doce; 1 col. chá de cominhos moídos; Sal; Coentros e pão para servir

Salada cozinhada marroquina de pimentos e tomates apurados até uma pasta rústica com cominhos e alho — come-se com pão quente, à colherada.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

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1Coza os pimentos no azeite 10 min em lume médio.

2Junte alho, especiarias, tomate e sal.

3Apure sem tampa 20-25 min, mexendo, até engrossar como compota.

4Finalize com coentros. Sirva morno ou frio com pão.

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