Tagine de Peixe com Legumes

Name: Tagine de Peixe com Legumes
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 700 g de peixe branco firme (roupa, bacalhau fresco) em pedaços grossos; 2 batatas em rodelas; 2 cenouras em rodelas; 1 pimento vermelho em tiras; 100 g de azeitonas verdes; 1 limão confit em laminas (ou 1/2 limão fresco); Chermoula: 4 col. sopa de azeite, 2 dentes de alho ralados, 1 col. chá de cominhos, 1 col. chá de paprika, punhado de coentros+salsa picados, sumo de 1/2 limão

Peixe em chermoula de Marraquexe assado sobre batatas, pimentos e azeitonas ao estilo do tagine cónico — toda a alma do souk numa só panela.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

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Ingredientes

700 g de peixe branco firme (roupa, bacalhau fresco) em pedaços grossos2 batatas em rodelas2 cenouras em rodelas1 pimento vermelho em tiras100 g de azeitonas verdes1 limão confit em laminas (ou 1/2 limão fresco)Chermoula: 4 col. sopa de azeite, 2 dentes de alho ralados, 1 col. chá de cominhos, 1 col. chá de paprika, punhado de coentros+salsa picados, sumo de 1/2 limão

Instruções

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1Misture a chermoula; barre 2/3 no peixe, repouse 20 min.

2Camadas de batata e cenoura na base do tagine; pimentos por cima; 150 ml de água.

3Junte peixe, azeitonas e limão confit; colheres da chermoula restante.

4Tape; coza em lume brando 30-40 min até a batata ficar macia (ou forno a 180°C 35 min). Sirva com pão.