Stracciatella alla Romana (Sopa de Ovo à Romana)

Name: Stracciatella alla Romana (Sopa de Ovo à Romana)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1,5l de bom caldo; 4 ovos; 50 g de Parmigiano ralado; 2 colheres de sopa de sêmola (opcional); Noz-moscada, sal, pimenta; Salsinha ou hortelã

Sopa de avó romana: ovos batidos a derivar em caldo quente com parmesão — cinco minutos até ao conforto.

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1Leve o caldo a ferver suavemente. Bata os ovos com o parmesão (e a sêmola).

2Em fogo brando, verta os ovos em fio mexendo devagar — formam-se fitas.

3Coza 1 minuto; tempere com noz-moscada; sirva logo.

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