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Spanakopita Rolls (Rústicas de Espinafres)
Rústicas de phyllo estaladiço com espinafres, feta e ervas — a spanakopita transformada em comida de festa que se come de pé.
30
Tempo de Preparação
30
Tempo de Cozedura
6
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Esprima os espinafres murchados até ficarem secos — água é inimiga do phyllo estaladiço. Misture com feta, cebolinhos, ervas e ovos.
2Corte cada folha de phyllo ao comprido. Coloque recheio na ponta larga, dobre as laterais e enrole em charuto. Manteiga em cada rústica, sésamo por cima.
3Asse a 180°C por 25-30 minutos até dourar bem. Sirva morno — nunca quente, o feta precisa de um minuto para assentar.
Dica de chef
- A falha mais comum da spanakopita é espinafre molhado: cozinha o phyllo a vapor por dentro e o estaladiço morre.
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- Enrolar o phyllo em charutos multiplica as camadas — mais superfície, mais estaladiço por dentada que a tarte clássica.
- Sésamo sobre a superfície amanteigada tosta ao assar, adicionando noz sem mexer no recheio.
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