Manakish (Pão Plano Libanês com Za'atar)

Name: Manakish (Pão Plano Libanês com Za'atar)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: Para a massa: 500 g de farinha + 7 g de fermento + 1 colher de chá de açúcar + 300 ml de água morna + sal; Para a cobertura: 150 g de za'atar + 120 ml de azeite; Tomate, hortelã, azeitonas e labneh, para servir

A pizza de pequeno-almoço libanesa: pão plano macio com pasta verde-escura de za'atar e azeite, com bolhas quentes do forno e dobrada com tomate e hortelã.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

Ir para a receita ↓

Ingredientes

Para a massa: 500 g de farinha + 7 g de fermento + 1 colher de chá de açúcar + 300 ml de água morna + salPara a cobertura: 150 g de za'atar + 120 ml de azeiteTomate, hortelã, azeitonas e labneh, para servir

Instruções

Mantém o ecrã ligado enquanto cozinhas.

ℹ️ Mais info

Cozinhas com o telemóvel na bancada e o ecrã bloqueia aos 30 segundos? Ativa o Modo Cozinha e o ecrã fica sempre ligado enquanto esta página estiver aberta — lê o próximo passo sem desbloquear nada, mesmo com as mãos ocupadas. Desliga-se sozinho quando sais da página.

1Amasse a massa 8-10 minutos até lisa; leve a levedar 1 hora. Misture o za'atar com o azeite numa pasta espessa — não líquida.

2Divida em 8 bolas, achate em ovais, espalhe a pasta deixando borda. Asse à temperatura máxima do forno (250°C+) por 5-7 minutos até fazer bolhas.

3Coma de imediato, dobrada com tomate e hortelã fresca — ou com labneh. Manakish não esperam por ninguém.

Dica de chef

A pasta de za'atar deve ser espessa e cheia de azeite: pasta líquida embebe a massa; pasta espessa assa numa crosta escura e saborosa.

Ver mais dicas ↓

Calor máximo e forno curto imitam o forno de pedra da padaria — daí vêm as bolhas.
Comida dobrada com tomate cru e hortelã, o pão vira sanduíche; servida aberta, resseca.

Também vais gostar

Tyrokafteri (Feta Picado e Cremoso)

15 min

Spanakopita Rolls (Rústicas de Espinafres)

60 min

Mutabbal (Molho Levantino de Beringela e Iogurte)

35 min

Hummus Masabacha (Hummus de Grão Inteiro)

75 min

Recebe uma receita mediterrânica na tua caixa de email todas as semanas

Grátis. Sem spam. Cancela quando quiseres.