Sopa de Cação

Name: Sopa de Cação
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 600 g de cação em cubos; 4 dentes de alho esmagados; 1 molho de coentros; 1 cebola picada; 4 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de paprika doce; 100 ml de vinho branco; 4 fatias grossas de pão; Sal, pimenta

O clássico lisboeta: cação num caldo escuro de alho e coentros com pão torrado. Profundamente português.

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1Deixe a cebola amolecer no azeite; junte o alho e a paprika.

2Adicione o cação e sele de leve; deglacieie com o vinho.

3Cubra com água e coza 20 minutos em fogo brando — não mexa muito, os flocos de peixe são bons.

4Toste o pão, barre com alho, disponha nos pratos e verta a sopa. Finalize com os coentros.

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