Bifanas ao Vinho e Alho

Name: Bifanas ao Vinho e Alho
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 600 g de lombo de porco em fatias finas; 5 dentes de alho picados; 120 ml de vinho branco seco; 2 col. sopa (30 ml) de azeite; 1 col. chá (5 ml) de paprika fumada; 1 folha de louro; Sal e pimenta; 4 papo-secos (opcional)

As bifanas de Lisboa começam em fatias finas de lombo estufadas num molho brilhante de vinho branco e alho — tenras em minutos e profundamente saborosas.

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1Tempere as fatias com sal, pimenta e paprika.

2Sele em azeite quente 1 min de cada lado; reserve.

3Salteie o alho 30 s, junte vinho e louro, deixe apurar 2 min.

4Volte com a carne e os sucos; estufe 5-8 min até ficar tenra no molho brilhante.

5Sirva em papo-secos ou com batatas fritas.

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