Migas Alentejanas

Name: Migas Alentejanas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g de pão do dia anterior (alentejano ou de milho) em pedaços; 6 dentes de alho em lâminas; 150 ml de azeite; Água conforme necessário; Sal; Para servir: ovos estrelados e chouriço grelhado

A obra-prima camponesa do Alentejo: pão do dia anterior amassado com alho e azeite até se tornar algo maior.

Tempo de Preparação

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Porções

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Ingredientes

400 g de pão do dia anterior (alentejano ou de milho) em pedaços6 dentes de alho em lâminas150 ml de azeiteÁgua conforme necessárioSalPara servir: ovos estrelados e chouriço grelhado

Instruções

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1Frite o alho no azeite até dourar de leve.

2Junte o pão e um pouco de água a ferver; amasse e dobre sempre com a colher de pau 10-15 minutos.

3Está pronto quando o pão vira uma massa dourada e elástica que limpa o tacho.

4Sirva de imediato com os ovos e o chouriço grelhado.