Shorbet Adas (Sopa de Lentilhas do Levante)

Name: Shorbet Adas (Sopa de Lentilhas do Levante)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g de lentilhas vermelhas ou amarelas; 1 cebola picada; 1 cenoura ralada; 1 col. chá de cominhos moídos; 2 col. sopa (30 ml) de azeite; 1,2 l de água ou caldo; Sumo de 1 limão; Sal; Cominhos e paprika para polvilhar, pita para servir

A sopa que abre todos os iftares e almoços de inverno do Levante — lentilhas amarelas desfeitas em veludo, realçadas com limão e cominhos.

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1Abrande cebola e cenoura no azeite 6 min.

2Junte lentilhas e água; ferva 30 min.

3Triture até ficar lisa (ou deixe um pouco de textura).

4Tempere com cominhos, sal e limão. Sirva com paprika e gomos de limão.

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