Shish Barak

Name: Shish Barak
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: Massa: 300 g de farinha, 2 col. sopa de azeite, 150 ml de água, sal; Recheio: 250 g de cordeiro picado, 1 cebola ralada, pimenta da Jamaica, sal; Molho: 800 g de iogurte grego, 4 dentes de alho, 1 col. sopa de amido de milho, hortelã seca, 2 col. sopa de azeite

Pequenos bolinhos de carne temperada a nadar em molho de iogurte quente com alho — a resposta da Jordânia e do Líbano aos dumplings, inesquecíveis com hortelã seca.

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Porções

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Ingredientes

Massa: 300 g de farinha, 2 col. sopa de azeite, 150 ml de água, salRecheio: 250 g de cordeiro picado, 1 cebola ralada, pimenta da Jamaica, salMolho: 800 g de iogurte grego, 4 dentes de alho, 1 col. sopa de amido de milho, hortelã seca, 2 col. sopa de azeite

Instruções

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1Sovalhe a massa; repouse 30 min. Misture o recheio cru.

2Estenda fina, corte círculos de 6 cm, recheie e sele em meias-luas.

3Bata o iogurte com amido e alho; aqueça suavemente até ferver levemente — não pode ferver.

4Coza os bolinhos no iogurte 12-14 min.

5Frite a hortelã no azeite 30 s; deite por cima. Sirva de imediato.