Mujadara

Name: Mujadara
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 200 g de lentilhas castanhas ou verdes; 200 g de arroz de grão longo; 3 cebolas grandes (500 g) finamente fatiadas; 150 ml de azeite para fritar; 1 col. chá de cominhos; Sal, pimenta; Salada de iogurte para servir

A obra-prima camponesa do Levante: arroz e lentilhas cobertos por uma manta de cebolas fritas castanho-escuras e estaladiças. Dois ingredientes de despensa, resultado inesquecível.

Tempo de Preparação

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Ingredientes

Instruções

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1Coza as lentilhas 20 min até quase macias; escorra guardando a água.

2Frite as cebolas no azeite em lume médio 20-25 min até ficarem escuras, doces e estaladiças — sem pressa.

3Coza o arroz com as lentilhas, 1 parte de líquido para 1,5, cominhos, sal, 15 min tapado.

4Monte e coroe com as cebolas fritas. Sirva com iogurte.