Kibbeh bi Safarjiyyeh (Guisado de Kibbeh ao Limão)

Name: Kibbeh bi Safarjiyyeh (Guisado de Kibbeh ao Limão)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: Para o kibbeh: 300g de bulgur fino, 400g de borrego picado, 1 cebola, sal, cominhos; Para o guisado: 1,5l de caldo, sumo de 3 limões, 1 colher de chá de curcuma + açafrão, 1 cebola; 50 g de amêndoas; 2 colheres de sopa de ghee ou azeite; Arroz para servir

Conforto libanês: bolinhos de kibbeh de borrego pochados num guisado cítrico de açafrão com amêndoas.

Tempo de Preparação

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Porções

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Ingredientes

Para o kibbeh: 300g de bulgur fino, 400g de borrego picado, 1 cebola, sal, cominhosPara o guisado: 1,5l de caldo, sumo de 3 limões, 1 colher de chá de curcuma + açafrão, 1 cebola50 g de amêndoas2 colheres de sopa de ghee ou azeiteArroz para servir

Instruções

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1Sove a massa do kibbeh e forme bolas do tamanho de uma noz.

2Refogue a cebola no ghee; junte curcuma, açafrão e caldo; apure.

3Deite delicadamente o kibbeh no guisado; poache 20 minutos.

4Junte o limão fora do lume e as amêndoas tostadas. Sirva com arroz.