Vegetais & LeguminosasDificuldade: easy

Shakshuka (Ovos em Molho de Tomate & Pimento)

Name: Shakshuka (Ovos em Molho de Tomate & Pimento)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 30 ml (2 c. sopa) azeite; 1 cebola (150 g), em meias-luas finas; 1 pimento vermelho + 1 verde, em tiras; 3 dentes de alho picados; 1 c. chá cominhos moídos, 1 c. chá paprika doce; 1–2 c. chá harissa (a gosto); 800 g tomate pelado triturado (lata) ou 700 g tomate maduro ralado; 6 g (1 c. chá) sal, pimenta preta; 4–6 ovos; 60 g feta esfarelada (opcional); Salsa ou coentros, para finalizar

Shakshuka norte-africana: ovos escalfados em molho de tomate e pimentos com cominhos, paprika e um toque de harissa.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

Ingredientes

•30 ml (2 c. sopa) azeite

•1 cebola (150 g), em meias-luas finas

•1 pimento vermelho + 1 verde, em tiras

•3 dentes de alho picados

•1 c. chá cominhos moídos, 1 c. chá paprika doce

•1–2 c. chá harissa (a gosto)

•800 g tomate pelado triturado (lata) ou 700 g tomate maduro ralado

•6 g (1 c. chá) sal, pimenta preta

•4–6 ovos

•60 g feta esfarelada (opcional)

•Salsa ou coentros, para finalizar

Instruções

1Aquece o azeite numa frigideira de ferro; salteia cebola e pimentos 6–8 min.

2Junta alho, cominhos, paprika e harissa; cozinha 30–45 seg.

3Envolve o tomate, sal e pimenta; ferve brando 10–12 min até espessar.

4Abre cavidades e escalfa os ovos tapado 6–8 min (claras firmes, gemas moles).

5Finaliza com feta (opcional) e ervas. Serve com pão.