Peixe & MariscoDificuldade: easy
Sardinhas Assadas
A alma do verão português: sardinhas frescas grelhadas em brasa forte, servidas com limão, broa e salada simples.
10
Tempo de Preparação
10
Tempo de Cozedura
4
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Lave as sardinhas e seque-as. Cubra generosamente com sal grosso dos dois lados e deixe repousar 15 minutos.
2Prepare brasa forte de carvão — as brasas devem estar brancas e a grelha muito perto do calor.
3Sacuda o excesso de sal. Não unte o peixe; unte apenas a grelha.
4Grelhe 3–4 minutos de cada lado até a pele ficar tostada e a carne ceder.
5Entretanto, toste as fatias de broa na borda da grelha até dourarem.
6Sirva de imediato: 3 sardinhas por pessoa com gomos de limão, broa tostada e um fio de azeite.
7Coma à mão, retirando a carne da espinha; apoie as espinhas na broa.
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