Peixe & MariscoDificuldade: medium
Sardines Beldi (Sardinhas Marroquinas Fritas Recheadas)
Sardinhas recheadas estilo mercado em crosta de chermoula — o petisco de rua preferido de Marrocos.
40
Tempo de Preparação
15
Tempo de Cozedura
4
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Misture a polpa de sardinha picada com ervas, alho, páprica, cominhos, lima, sal e pimenta numa pasta.
2Deite a pasta sobre cada sardinha aberta, feche e pressione levemente.
3Panre em farinha, ovo e pão ralado.
4Frite em óleo médio-quente 3-4 minutos de cada lado até dourar bem. Sirva com lima.
Dica de chef
- O recheio é polpa extra de sardinha, não pão ralado — camada dupla de sabor puro a peixe.
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- Tempere a pasta, não só a crosta: a chermoula vai dentro.
- Deixe os rabos ao abrir as sardinhas para se segurarem inteiras durante a fritura.
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