SobremesasDificuldade: hard
Chebakia (Biscoitos Flor de Sésamo e Mel)
A flor do Ramadão: massa amassada com sésamo dobrada em flores, frita e afogada em mel.
70
Tempo de Preparação
25
Tempo de Cozedura
12
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Amasse tudo numa massa firme e aromática; descanse 30 minutos.
2Abra fina e corte quadrados; faça 4 cortes em cada e dobre em forma de flor, apertando para segurar.
3Frite em óleo médio até dourar claro — devem ficar dourado-pálido, não castanhas.
4Escorra 10 segundos e afogue em mel morno, envolvendo para cobrir. Polvilhe sésamo extra.
Dica de chef
- Quatro cortes por quadrado, dobrados canto-a-canto, criam a flor que segura o mel em cada pétala.
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- Óleo de fritura médio: dourado-pálido, nunca castanho — chebakia escura sabe a queimado depois de glaceada.
- 10 segundos a escorrer, depois direto ao mel morno; mel mais frio não envolve.
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