Saganaki (Queijo Grego Frito)

Name: Saganaki (Queijo Grego Frito)
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g de queijo kefalotyri ou graviera (ou halloumi), fatia de 2 cm; Farinha para polvilhar; Azeite para fritar; Sumo de 1 limão; Mel e sésamo tostado (opcional); Orégãos frescos

O famoso queijo grego flamejado: uma crosta dourada e crepitante à volta de um coração derretido. Fio de limão, momento de silêncio.

Tempo de Preparação

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Ingredientes

Instruções

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1Seque bem a fatia de queijo - a humidade é inimiga da crosta.

2Passe levemente na farinha, sacudindo o excesso.

3Frite numa camada generosa de azeite em lume médio-alto, 2-3 minutos de cada lado, até dourar bem e ficar crocante.

4Descanse 1 minuto sobre papel - o interior fica derretido.

5Regue com limão e polvilhe orégãos.

6Opcional: um fio de mel e sésamo leva-o a território de sobremesa. Sirva de imediato enquanto estala.