Dolmades (Folhas de Videira Recheadas)

Name: Dolmades (Folhas de Videira Recheadas)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 60 folhas de videira em salmoura (ou frescas, escaldadas); 200 g de arroz de grão curto; 2 cebolas bem picadas; 4 cebolinhos em rodelas; 100 ml de azeite; Sumo de 2 limões; Endro, hortelã e salsa - um punhado grande de cada, picados; Sal, pimenta

Meze grego clássico: folhas de videira tenras enroladas com arroz aromatizado com ervas, limão e azeite. Leve, fresco e parte da lendária dieta mediterrânica.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

Ir para a receita ↓

Ingredientes

Instruções

Mantém o ecrã ligado enquanto cozinhas.

ℹ️ Mais info

Cozinhas com o telemóvel na bancada e o ecrã bloqueia aos 30 segundos? Ativa o Modo Cozinha e o ecrã fica sempre ligado enquanto esta página estiver aberta — lê o próximo passo sem desbloquear nada, mesmo com as mãos ocupadas. Desliga-se sozinho quando sais da página.

1Refogue as cebolas em metade do azeite até macias; junte o arroz e mexa 2 minutos para tostar.

2Fora do lume, envolva as ervas, os cebolinhos, sal e pimenta.

3Lave a salmoura das folhas; corte os talos duros.

4Coloque uma colher de chá de recheio na base de cada folha; enrole bem apertado, dobrando as laterais.

5Forre o fundo do tacho com folhas rasgadas; disponha os dolmades com a costura para baixo em círculos apertados.

6Regue com o azeite restante, o sumo de limão e água quente até cobrir; pese com um prato.

7Coza em lume brando, tapado, 40-45 minutos até o arroz estar tenro. Deixe arrefecer antes de servir.

Também vais gostar

Saganaki (Queijo Grego Frito)

18 min

Melitzanosalata (Molho Grego de Beringela)

55 min

Dakos Cretense (Pão Tostado com Tomate e Mizithra)

10 min

Tzatziki

15 min

Recebe uma receita mediterrânica na tua caixa de email todas as semanas

Grátis. Sem spam. Cancela quando quiseres.