Revithosoupa (Sopa Grega de Grão)

Name: Revithosoupa (Sopa Grega de Grão)
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g de grão seco, demolhado durante a noite; 1 cebola inteira; 120 ml de azeite (sim, isto tudo); Sumo de 1,5 limões; 2 c. de sopa de farinha (para engrossar com o limão); Alecrim ou folha de louro; Sal, pimenta

A obra-prima humilde de Santorini: grão, azeite, limão e nada a esconder. Prova de que a dieta mediterrânica é sobre técnica, não luxo.

Tempo de Preparação

120

Tempo de Cozedura

Porções

Ir para a receita ↓

Ingredientes

Instruções

Mantém o ecrã ligado enquanto cozinhas.

ℹ️ Mais info

Cozinhas com o telemóvel na bancada e o ecrã bloqueia aos 30 segundos? Ativa o Modo Cozinha e o ecrã fica sempre ligado enquanto esta página estiver aberta — lê o próximo passo sem desbloquear nada, mesmo com as mãos ocupadas. Desliga-se sozinho quando sais da página.

1Escorra o grão demolhado; coza em água fresca 20 minutos, retire a espuma, escorra de novo.

2Volte ao tacho com a cebola inteira, o alecrim e bastante água; coza 60-75 minutos até ficar macio como manteiga.

3Bata a farinha no sumo de limão; adicione conchas de caldo quente batendo (temperar).

4Devolva a mistura de limão ao tacho; coza 5 minutos para engrossar - o toque sedoso avgolemono.

5Retire a cebola; tempere; finalize com o azeite envolvido no fim.

6Sirva com pão e mais limão à mesa - estilo Santorini, com um fio de ouzo se tiver coragem.

Também vais gostar

Fasolatha (Sopa Grega de Feijão Branco)

105 min

Fassolada

95 min

Youvarlakia (Sopa Grega de Almôndegas)

65 min

Spanakorizo

35 min

Recebe uma receita mediterrânica na tua caixa de email todas as semanas

Grátis. Sem spam. Cancela quando quiseres.