Massas & ArrozDificuldade: easy
Prassorizo (Arroz Grego com Alho-Porro)
Alho-porro estufado até derreter com arroz em azeite e limão — um prato ladera de inverno que custa quase nada e sabe a luxo lento.
15
Tempo de Preparação
40
Tempo de Cozedura
4
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Refogue a cebola em azeite, junte os alho-porros e cozinhe 15 minutos até completamente macios e ligeiramente dourados — alho-porro precisa de mais tempo do que parece.
2Junte 300 ml de água, sal e o arroz. Estufe tapado 15 minutos até o arroz estar cozido e apenas húmido.
3Fora do fogo, envolva o sumo de limão e o endro. Descanse 5 minutos. Sirva com feta.
Dica de chef
- Os alho-porros têm água que tem de cozinhar antes do arroz entrar — com pressa, o prato fica aguanarento.
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- O limão fora do fogo mantém o brilho; limão fervido torna-se baço e amargo em minutos.
- Como todos os ladera, este melhora no dia seguinte: o azeite leva a doçura do alho-porro a todo o prato.
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