Peixe & MariscoDificuldade: medium

Polvo à Lagareiro (Polvo Assado com Batatas)

Name: Polvo à Lagareiro (Polvo Assado com Batatas)
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1,2 kg polvo limpo (fresco ou descongelado); 800 g batatinhas com casca, lavadas; 120 ml (½ chávena) azeite, + extra para finalizar; 6 dentes de alho, laminados; 1 louro (opcional); Sal e pimenta preta; Salsa e gomos de limão, para servir

Clássico português: polvo e batatinhas no forno, banhados em azeite com alho e salsa. Tenro por dentro, bordas douradas.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

Ingredientes

•1,2 kg polvo limpo (fresco ou descongelado)

•800 g batatinhas com casca, lavadas

•120 ml (½ chávena) azeite, + extra para finalizar

•6 dentes de alho, laminados

•1 louro (opcional)

•Sal e pimenta preta

•Salsa e gomos de limão, para servir

Instruções

1Coze o polvo em água sem sal com o louro (opcional) 35–45 min até ficar macio; escorre.

2Assa as batatinhas inteiras a 200 °C 30–35 min até quase tenras.

3No tabuleiro de forno, junta polvo em pedaços e batatas (ligeiramente esborrachadas). Adiciona alho e azeite; tempera.

4Assa a 220 °C por 15–20 min até caramelizar nas bordas.

5Finaliza com mais azeite, salsa e limão. Serve quente.