Polpette alla Sorrentina (Almôndegas com Mozzarela)

Name: Polpette alla Sorrentina (Almôndegas com Mozzarela)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 500 g de carne de vaca picada; 100 g de pão duro, demolhado em leite; 1 ovo, 50 g de parmesão ralado; 2 c. de sopa de passas (opcional, toque napolitano); 2 dentes de alho, salsa; 400 g de passata; 200 g de mozzarela, desfiada; Manjericão, azeite, sal, pimenta

Almôndegas napolitanas assadas em molho de tomate sob um manto de mozzarela derretida e manjericão.

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Ingredientes

500 g de carne de vaca picada100 g de pão duro, demolhado em leite1 ovo, 50 g de parmesão ralado2 c. de sopa de passas (opcional, toque napolitano)2 dentes de alho, salsa400 g de passata200 g de mozzarela, desfiadaManjericão, azeite, sal, pimenta

Instruções

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1Esprema o pão; misture com a carne, o ovo, o parmesão, o alho, a salsa, as passas, sal e pimenta.

2Forme polpette de 4 cm; aloure em azeite de todos os lados, 5 minutos; acabam no forno.

3Num tabuleiro, aqueça a passata com um fio de azeite durante 5 minutos.

4Disponha as polpette no molho; cubra com a mozzarela desfiada.

5Asse a 200 °C durante 20–25 minutos até o queijo derreter e dourar em pontos.

6Finalize com manjericão; sirva com pão para limpar o tabuleiro.