Vegetais & LeguminosasDificuldade: easy
Pisto Manchego
O guisado da horta da Mancha: curgete, pimentos e tomate cozinhados devagar com cebola até ficarem sedosos e dourados.
15
Tempo de Preparação
50
Tempo de Cozedura
4
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Frite os cubos de curgete em metade do azeite em lume médio até dourar nas bordas, 10 minutos; retire.
2Junte os pimentos ao mesmo azeite; cozinhe 10 minutos; adicione a cebola nos últimos 5; retire.
3Adicione o restante azeite e o tomate ralado com o açúcar; cozinhe 15 minutos até escurecer e engrossar.
4Devolva os legumes; cozinhe tudo junto 15–20 minutos até ficar sedoso.
5Tempere; o pisto deve ficar encorpado, não líquido.
6Sirva morno com dois ovos estrelados pousados por cima — o clássico.
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