Crema de Calabacín (Creme de Abobrinha)

Name: Crema de Calabacín (Creme de Abobrinha)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 800 g de abobrinha, em pedaços; 1 batata, em pedaços; 1 alho-porro (parte branca), às rodelas; 2 colheres de sopa de azeite; 750 ml de água ou caldo leve de legumes; Sal e pimenta branca; Cubinhos de abobrinha e croutons, para finalizar

O creme espanhol mais leve: sopa verde-pálida de abobrinha, um fio de azeite e croutons.

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Ingredientes

800 g de abobrinha, em pedaços1 batata, em pedaços1 alho-porro (parte branca), às rodelas2 colheres de sopa de azeite750 ml de água ou caldo leve de legumesSal e pimenta brancaCubinhos de abobrinha e croutons, para finalizar

Instruções

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1Amacie o alho-porro no azeite sem dourar; junte abobrinha, batata e água.

2Cozinhe 20-25 minutos até tudo estar macio.

3Triture até ficar completamente liso, tempere, e sirva com cubinhos de abobrinha crus e croutons.

Dica de chef