Pide (Barco Turco)

Name: Pide (Barco Turco)
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: Massa: 500 g de farinha, 7 g de fermento, 1 c. de chá de açúcar, 1 c. de chá de sal, 300 ml de água morna, 40 ml de azeite; Recheio (kıymalı): 300 g de carne de cordeiro picada, 1 cebola muito picada, 2 tomates em cubos, 1 pimento verde, 2 alhos, pul biber, cominho, salsa; Finalização: manteiga, ovo (opcional)

A 'pizza' turca: pães achatados em forma de canoa com recheio de queijo ou carne de cordeiro, borbulhantes no forno quente.

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Ingredientes

Massa: 500 g de farinha, 7 g de fermento, 1 c. de chá de açúcar, 1 c. de chá de sal, 300 ml de água morna, 40 ml de azeiteRecheio (kıymalı): 300 g de carne de cordeiro picada, 1 cebola muito picada, 2 tomates em cubos, 1 pimento verde, 2 alhos, pul biber, cominho, salsaFinalização: manteiga, ovo (opcional)

Instruções

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1Amasse os ingredientes da massa 8 minutos; repouse 1 hora até dobrar.

2Aloure o cordeiro com a cebola; junte alho, pimento, tomate e especiarias; cozinhe até secar; arrefeça; misture a salsa.

3Divida a massa em 4; estenda cada uma num oval de 35x15 cm.

4Espalhe o recheio pelo centro, deixando bordas; dobre os lados compridos sobre o recheio e una as pontas em bicos de barco.

5Asse no forno no máximo (250 °C+) em tabuleiros pré-aquecidos, 10–12 minutos até borbulhar e dourar.

6Pinte as bordas com manteiga de imediato; sirva cortado em fatias.