Patlıcan Kebabı (Espetada de Beringela)

Name: Patlıcan Kebabı (Espetada de Beringela)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 600 g de borrego picado (ou vaca); 2 beringelas grandes; 1 cebola ralada e espremida; 2 colheres de sopa de salsinha picada; 1 colher de chá de paprika + cominhos; Sal, pimenta; Pão pita, cebola com sumagre para servir

Kebab ao estilo Antep: beringela defumada e borrego picado em espetos, grelhado em brasas fortes.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

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Ingredientes

Instruções

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1Asse as beringelas inteiras até murcharem e fumegarem; descasque e pique fino.

2Sove a carne com cebola, salsinha, especiarias e sal até ficar pegajosa.

3Com as mãos molhadas, molde a carne em torno de pedaços de beringela nos espetos.

4Grelhe em brasas fortes 8-10 minutos, virando uma vez. Sirva no pão com cebola e sumagre.