Börek com Espinafres e Feta (Massa Turca)

Name: Börek com Espinafres e Feta (Massa Turca)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 6 folhas de yufka (ou massa filo); 400 g de espinafres salteados e espremidos MUITO secos; 200 g de feta em migalhas; 2 ovos; 80 ml de azeite + 50 g de manteiga derretida; 100 ml de leite; Endro fresco; Pimenta preta, noz-moscada

Camadas crocantes douradas de yufka à volta de um coração quente de espinafres e feta. A massa favorita da Turquia serve para pequeno-almoço, almoço ou meze.

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1Misture espinafres, feta, endro, pimenta e 1 ovo no recheio.

2Bata o leite, azeite, manteiga e o segundo ovo para pincelar.

3Estenda a primeira folha de yufka; pincele com a mistura de leite.

4Espalhe um terço do recheio; enrole num rolo apertado; enrole em espiral OU disponha folhas e recheio em camadas num tabuleiro.

5Corte em losangos ANTES de assar (nunca depois - estala).

6Asse a 180 °C, 30-35 minutos, até dourar bem e ficar crocante. Descanse 10 minutos antes de servir morno.

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