Perna de Cordeiro Assada

Name: Perna de Cordeiro Assada
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 perna de cordeiro), com osso; 8 dentes de alho em lascas; 4 c. de sopa de sal grosso; 3 raminhos de alecrim; 3 folhas de louro; 150 ml de vinho branco; 100 ml de azeite; 1 kg de batatas em quartos; Pimenta preta

Assado de domingo à portuguesa: perna de cordeiro assada lentamente com alho, alecrim e vinho branco até se desfazer do osso.

Tempo de Preparação

150

Tempo de Cozedura

Porções

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Instruções

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1Aqueça o forno a 200 °C.

2Faça pequenas incisões na perna toda com uma faca; enfie uma lasca de alho em cada uma.

3Esfregue a perna com azeite, sal grosso, pimenta, alecrim e louro esfarelado.

4Coloque num tabuleiro; deite o vinho à volta (não por cima).

5Asse 20 minutos e baixe para 160 °C.

6Junte as batatas envolvidas em azeite e os sucos do tabuleiro; asse mais 2 horas, regando a cada 30 minutos.

7Repouse 15 minutos tapada antes de cortar; sirva com os sucos coados.

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