Pastitsio (Massa Assada Grega com Béchamel)

Name: Pastitsio (Massa Assada Grega com Béchamel)
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 500 g de massa pastitsio (ou ziti); Para o molho: 600 g de carne picada + 1 cebola + alho + 400 g de tomate + canela + 1 folha de louro; Para o béchamel: 100 g de manteiga + 100 g de farinha + 1 L de leite + 3 gemas + 100 g de kefalotyri ou parmesão; Azeite, sal

A lasanha grega: massa tubular, molho de carne com canela e uma coroa alta de béchamel, assada até dourar — o centro da mesa familiar de domingo.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

Ir para a receita ↓

Ingredientes

500 g de massa pastitsio (ou ziti)Para o molho: 600 g de carne picada + 1 cebola + alho + 400 g de tomate + canela + 1 folha de louroPara o béchamel: 100 g de manteiga + 100 g de farinha + 1 L de leite + 3 gemas + 100 g de kefalotyri ou parmesãoAzeite, sal

Instruções

Mantém o ecrã ligado enquanto cozinhas.

ℹ️ Mais info

Cozinhas com o telemóvel na bancada e o ecrã bloqueia aos 30 segundos? Ativa o Modo Cozinha e o ecrã fica sempre ligado enquanto esta página estiver aberta — lê o próximo passo sem desbloquear nada, mesmo com as mãos ocupadas. Desliga-se sozinho quando sais da página.

1Coza a massa 2 minutos a menos do que a embalagem indica. Prepare o molho: doure a carne, junte cebola, alho, tomate, canela e louro; estufe 30 minutos até espesso.

2Prepare um béchamel espesso; fora do fogo incorpore as gemas e metade do queijo. Envolva metade na massa para a ligar — é isto que segura as fatias.

3Camadas: massa, molho de carne, restante béchamel no topo, queijo por cima. Asse a 180°C por 40 minutos até ficar lustroso. Descanse 20 minutos — cortar cedo e escorre.

Dica de chef

Béchamel envolvido NA massa é o segredo do pastitsio — o molho saboreia e cola a base em fatias.

Ver mais dicas ↓

A canela torna-o grego; a noz-moscada fica no béchamel. As duas especiarias vivem em camadas diferentes, de propósito.
Subcozer a massa compensa a segunda cozedura no forno — massa totalmente cozida fica papa assada.

Também vais gostar

Youvarlakia (Sopa Grega de Almôndegas)

65 min

Melitzanes Papoutsakia (Sapinhos de Beringela Recheada)

75 min

Lahanopita (Torta de Couve e Feta)

80 min

Psari Plaki (Peixe Assado Grego no Tomate)

55 min

Recebe uma receita mediterrânica na tua caixa de email todas as semanas

Grátis. Sem spam. Cancela quando quiseres.