Pescada à Romana

Name: Pescada à Romana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 700 g de pescada em pedaços de 3-4 cm; 100 g de farinha; 2 ovos batidos; 150 ml de azeite para fritar; Limão em gomos; Sal

A pescada frita adorada em Madrid — filés grossos numa massa leve de farinha, ovo e azeite, dourados e estaladiços, com limão espremido por cima.

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1Tempere a pescada; passe na farinha e sacuda o excesso.

2Bata os ovos com uma pitada de sal.

3Mergulhe no ovo e frite em azeite quente 2 min de cada lado até dourar.

4Escorra em papel, salte logo. Sirva com muito limão.

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