Menemen (Ovos Mexidos Turcos com Pimentos)

Name: Menemen (Ovos Mexidos Turcos com Pimentos)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 4 ovos; 2 pimentos verdes compridos em rodelas; 3 tomates maduros ralados (sem pele); 1 cebola picada (opcional — disputa clássica); 2 c. de sopa de azeite ou manteiga; 50 g de feta esfarelado; 1 c. de chá de pul biber (pimenta em flocos turca); Sal, pimenta preta, salsa

Clássico do pequeno-almoço turco: ovos mexidos suavemente num tacho de pimentos doces e tomate em azeite, finalizados com feta e salsa.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

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Ingredientes

4 ovos2 pimentos verdes compridos em rodelas3 tomates maduros ralados (sem pele)1 cebola picada (opcional — disputa clássica)2 c. de sopa de azeite ou manteiga50 g de feta esfarelado1 c. de chá de pul biber (pimenta em flocos turca)Sal, pimenta preta, salsa

Instruções

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1Aqueça o azeite num tacho pequeno; aloure a cebola (se usar) e os pimentos em lume médio, 5–6 minutos, sem ganhar cor.

2Junte o tomate ralado e tempere; cozinhe até a água evaporar e virar um molho espesso, 6–8 minutos.

3Bata os ovos ligeiramente com uma pitada de sal; deite no tacho.

4Envolva devagar com uma espátula em lume brando — os ovos devem ficar em dobras macias, não secos; pare enquanto ainda brilhantes.

5Esfarele o feta por cima, polvilhe pul biber e salsa.

6Sirva direto do tacho com pão crocante para mergulhar.