Maakouda (Torta Marroquina de Batata)

Name: Maakouda (Torta Marroquina de Batata)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 kg de batatas farinhosas; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho picados; 2 ovos; 3 colheres de sopa de salsa picada; 1 colher de chá de sal; 0.5 colher de chá de cominhos; 0.5 colher de chá de curcuma; óleo para fritar

Torta de batata frita estaladiça do street food marroquino — cominhos à parte, pão opcional.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

Ir para a receita ↓

Instruções

Mantém o ecrã ligado enquanto cozinhas.

ℹ️ Mais info

Cozinhas com o telemóvel na bancada e o ecrã bloqueia aos 30 segundos? Ativa o Modo Cozinha e o ecrã fica sempre ligado enquanto esta página estiver aberta — lê o próximo passo sem desbloquear nada, mesmo com as mãos ocupadas. Desliga-se sozinho quando sais da página.

1Coza as batatas até ficarem macias e amasse grosseiramente.

2Misture a cebola, alho, ovos, salsa, sal, cominhos e curcuma.

3Comprima a mistura numa torta redonda firme.

4Frite inteira em 1 cm de óleo em fogo médio, 6-7 minutos de cada lado, até dourar bem.

5Ou frite como hambúrgueres individuais para cozinhar mais rápido.

6Escorra, corte em gajos e sirva com cominhos extra para mergulhar.

Dica de chef

Batatas farinhosas (não cerosas) dão à torta a textura de amassar-e-segurar.

Ver mais dicas ↓

Uma torta grossa fritada devagar desenvolve a crosta de rua; hambúrgueres cozinham mais rápido mas estalam menos.
Cominhos crus à parte são o modo de rua — cada um mergulha o seu gajo.

Também vais gostar

Batata Mchatta (Salada Marroquina de Batata Temperada)

35 min

Cenouras Tfaya

35 min

Taktouka

45 min

Zaalouk (Pataniska Marroquina de Beringela e Tomate)

50 min

Recebe uma receita mediterrânica na tua caixa de email todas as semanas

Grátis. Sem spam. Cancela quando quiseres.