Carne & AvesDificuldade: easy
Kleftiko (Cordeiro Grego de Cozedura Lenta em Papel)
Cordeiro ao estilo dos bandoleiros, selado em papel com ervas e cozido durante horas até render-se do osso.
20
Tempo de Preparação
210
Tempo de Cozedura
6
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Marine o cordeiro de véspera (ou 2 h) com azeite, limão, alho, ervas, sal e pimenta.
2Aqueça o forno a 160 °C.
3Numa folha grande de papel de forno, disponha as batatas e as cebolas; coloque o cordeiro por cima; regue com o vinho e a marinada.
4Enrole num embrulho apertado, atado com fio — nenhum vapor pode escapar.
5Asse 3–3,5 horas até a carne desfazer-se à pressão.
6Abra o embrulho à mesa — o vapor e o aroma fazem parte do prato.
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