Vegetais & LeguminosasDificuldade: easy

Briam (Legumes Assados à Grega)

Name: Briam (Legumes Assados à Grega)
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 500 g batata, em rodelas de 1 cm; 400 g curgete, em rodelas de 1 cm; 300 g beringela, em rodelas de 1 cm; 250 g cebola, em rodelas grossas; 400 g tomate em rodelas (ou 400 g tomate triturado enlatado); 80 ml azeite; 8 g alho, laminado; 2 g orégãos secos; 6 g sal fino, 1 g pimenta preta; (Opcional) 60 g feta esfarelada para servir

Assado grego de batata, curgete e beringela com tomate, cebola e bastante azeite—macio por dentro e caramelizado nas bordas.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

Ingredientes

•500 g batata, em rodelas de 1 cm

•400 g curgete, em rodelas de 1 cm

•300 g beringela, em rodelas de 1 cm

•250 g cebola, em rodelas grossas

•400 g tomate em rodelas (ou 400 g tomate triturado enlatado)

•80 ml azeite

•8 g alho, laminado

•2 g orégãos secos

•6 g sal fino, 1 g pimenta preta

•(Opcional) 60 g feta esfarelada para servir

Instruções

1Preaquece o forno a 200°C. No tabuleiro, envolve os legumes com azeite, alho, orégãos, sal e pimenta; espalha numa camada.

2Assa 45 min, mexendo a meio. Sobe para 220°C e assa mais 15–25 min até caramelizar nas bordas.

3Descansa 10 min; termina com feta (opcional) e um fio de azeite.