Hraime (Peixe Picante em Molho de Tomate)

Name: Hraime (Peixe Picante em Molho de Tomate)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 600 g de postas de peixe branco firme (corvina, robalo); 6 tomates maduros ralados; 1 pimento em tiras (opcional); 4 dentes de alho; 1 c. de sopa de colorau, 1 c. de chá de cominho, 1/2 de alcaravia; 1-2 malaguetas, ou harissa a gosto; 80 ml de azeite; Coentros, limão, sal

Peixe de Shabbat judaico-nortafricano: postas firmes escalfadas em molho de tomate e pimenta picante-doce com cominho.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

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Ingredientes

600 g de postas de peixe branco firme (corvina, robalo)6 tomates maduros ralados1 pimento em tiras (opcional)4 dentes de alho1 c. de sopa de colorau, 1 c. de chá de cominho, 1/2 de alcaravia1-2 malaguetas, ou harissa a gosto80 ml de azeiteCoentros, limão, sal

Instruções

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1Aloure o alho no azeite; junte as especiarias e a malagueta; mexa 30 segundos até libertar aroma.

2Adicione o tomate ralado (e o pimento); cozinhe 15 minutos até obter um molho espesso vermelho-tijolo.

3Tempere o peixe; disponha as postas no molho com a pele para baixo.

4Regue com molho por cima; coza tapado 8–10 minutos até o peixe desfazer-se em lascas — não cozer demais.

5Finalize com um fio de limão e um punhado de coentros.

6Sirva morno ou à temperatura ambiente — o hraime melhora a repousar.