SopasDificuldade: easy
Harira bil Hout (Harira de Peixe)
A sopa marroquina do Ramadão com reviravolta costeira: peixe branco no caldo de tomate e lentilhas.
15
Tempo de Preparação
50
Tempo de Cozedura
6
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Refogue as cebolas e o aipo em azeite até amaciar.
2Junte o tomate, polpa, especiarias e 2 l de água; cozinhe 30 minutos.
3Adicione as lentilhas e cozinhe 15 minutos até ficarem macias.
4Tempere o caldo, junte o vermicelli e cozinhe 5 minutos.
5Deslize os pedaços de peixe e cozinhe apenas 5 minutos — desfazem-se facilmente.
6Finalize com coentros e lima à mesa.
Dica de chef
- O peixe entra no fim, a cozinhar apenas 5 minutos: o calor residual termina-o enquanto a tigela se mantém intacta.
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- As lentilhas têm de estar macias antes do peixe — nunca recuperam em 5 minutos.
- Um espremer de lima à mesa acorda a base de tomate e canela.
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