Carne & AvesDificuldade: medium
Gyros Grego de Porco
Porco assado no espeto, fatiado e servido em pão pita quente com tzatziki, tomate, cebola roxa e batatas fritas — o clássico da rua grega feito no forno de casa.
30
Tempo de Preparação
50
Tempo de Cozedura
4
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Corte o porco em tiras finas no sentido contrário às fibras.
2Misture o azeite, sumo de lima, alho, orégãos, cominhos, paprica, sal e pimenta numa tigela.
3Envolva o porco na marinada e refrigere pelo menos 2 horas, idealmente a noite toda.
4Pré-aqueça o forno a 220°C.
5Empilhe as tiras marinadas apertadas num espeto vertical ou comprima numa forma de bolo inglês.
6Asse 45-50 minutos até as bordas estarem bem douradas.
7Descanse 10 minutos e fatie finamente com uma faca afiada.
8Aqueça as pitas numa frigideira seca 30 segundos de cada lado.
9Espalhe tzatziki em cada pita, junte porco, tomate, cebola e batatas fritas.
10Enrole apertado e sirva de imediato.
Dica de chef
- Fatiar o porco finamente depois de assado recria a textura de espeto sem rotação vertical.
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- Empilhar as tiras apertadas antes de assar evita que o interior seque.
- A pita quente é essencial: fria endurece e parte ao enrolar.
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