Granita al Limone (Granizada Siciliana de Limão)

Name: Granita al Limone (Granizada Siciliana de Limão)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 500 ml de água; 150 g de açúcar; Sumo e raspa de 4 limões; 1 clara de ovo (opcional, para textura)

O ritual matinal congelado da Sicília: limão, açúcar e brisa marinha. Três ingredientes, sem máquina de gelados, a sobremesa mais leve do regime mediterrânico.

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Porções

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Ingredientes

500 ml de água150 g de açúcarSumo e raspa de 4 limões1 clara de ovo (opcional, para textura)

Instruções

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1Aqueça a água com o açúcar até dissolver; arrefeça por completo.

2Junte o sumo e a raspa de limão - prove; deve estar ligeiramente doce e ácido demais (o congelar suaviza ambos).

3Verta numa bandeja de metal rasa; congele 1 hora.

4Raspe com um garfo, quebrando os cristais de gelo; congele 30 minutos.

5Raspe de novo; repita 3-4 vezes ao longo de ~3 horas até obter cristais fofos e brilhantes.

6Sirva em copos gelados com uma brioche ao lado, à siciliana.