Vegetais & LeguminosasDificuldade: medium
Gemista
Tomates e pimentos maduros recheados com arroz às ervas e assados com batatas, um prato clássico grego de verão, servido morno ou à temperatura ambiente.
30
Tempo de Preparação
80
Tempo de Cozedura
6
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Préaqueça o forno a 200°C (400°F). Lave os tomates e os pimentos. Corte as tampas e reserve-as. Retire as sementes e a polpa, colocando a polpa e os sumos numa tigela; reserve as cascas.
2Pique finamente a polpa de tomate reservada e junte-a novamente à tigela.
3Adicione o arroz, as ervas (hortelã, salsa, orégão), o puré de tomate, o sumo de limão, o azeite, sal e pimenta à mistura de tomate. Envolva até ficar homogéneo.
4Encha cada tomate e pimento com a mistura de arroz, enchendo até ao topo. Coloque as tampas reservadas como tampas.
5Descasque as batatas e corte-as em quartos. Disponha os legumes recheados num tabuleiro grande, colocando os quartos de batata ao redor. Regue as batatas com azeite, polvilhe com orégão, sal e pimenta, e espalhe os dentes de alho.
6Verta 120 ml de água num canto do tabuleiro (evitando contacto direto com o azeite). Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno durante 30 minutos. Reduza a temperatura para 170°C e asse mais 45 minutos, ou até o arroz ficar tenro e as legumes macias.
7Retire o papel alumínio e asse descoberto durante 10-15 minutos para dourar levemente o topo.
8Deixe o gemista repousar durante 15 minutos antes de servir morno ou à temperatura ambiente.
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