Bamies (Guisado Grego de Quiabo)

Name: Bamies (Guisado Grego de Quiabo)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 700 g de quiabos pequenos frescos (ou congelados); 500 g de tomate fresco ralado; 1 cebola em rodelas; 3 dentes de alho; 100 ml de azeite; 1 c. de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 folha de louro, orégãos secos; Rodelas de batata (opcional, para a base); Sal, pimenta

Quiabo à moda da aldeia grega, guisado em tomate fresco com azeite — sem gosma, só sedosidade, servido com feta e pão.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

Ir para a receita ↓

Instruções

Mantém o ecrã ligado enquanto cozinhas.

ℹ️ Mais info

Cozinhas com o telemóvel na bancada e o ecrã bloqueia aos 30 segundos? Ativa o Modo Cozinha e o ecrã fica sempre ligado enquanto esta página estiver aberta — lê o próximo passo sem desbloquear nada, mesmo com as mãos ocupadas. Desliga-se sozinho quando sais da página.

1Lave os quiabos; apare os pés em cone (sem cortar a vagem) — isto evita a gosma.

2Envolva os quiabos com o vinagre e o sal; deixe repousar 20 minutos; seque.

3Aloure a cebola e o alho no azeite, 6 minutos; junte o tomate, os orégãos e o louro; cozinhe 5 minutos.

4Adicione os quiabos (e as rodelas de batata por baixo, se usar); mexa uma vez, suavemente.

5Coza tapado em lume brando 30–35 minutos até os quiabos ficarem tenros mas inteiros; nunca mexa demasiado.

6Sirva morno com feta — o emparelhamento clássico.

Também vais gostar

Briam (Legumes Assados Gregos)

95 min

Fassolada

95 min

Gigantes Plaki (Feijões-Gigantes Gregos)

130 min

Fasolakia Yiahni (Feijão-Verde Guisado à Grega)

60 min

Recebe uma receita mediterrânica na tua caixa de email todas as semanas

Grátis. Sem spam. Cancela quando quiseres.