Fabada Asturiana Leve (Feijão com Açafrão)

Name: Fabada Asturiana Leve (Feijão com Açafrão)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g de feijão-branco (de molho ou 3 latas); 1 cebola em metades; 2 dentes de alho; 1 colher de chá de paprika fumada; Pitada de açafrão; 3 colheres de sopa de azeite; 1 folha de louro; Sal

O clássico asturiano em versão leve: feijão cremoso com açafrão e paprika fumada, sem carnes pesadas.

Tempo de Preparação

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Porções

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1Coza o feijão com cebola, alho e louro 50 minutos até cremoso (20 se de lata).

2Infunda o açafrão numa colher do líquido.

3Envolva paprika, açafrão, azeite; apure 10 mais sem tampa.

4Esmague um pouco de feijão para engrossar. Tempere e sirva.

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