Pão & Assados SalgadosDificuldade: medium
Focaccia Clássica com Tomate & Alecrim
Focaccia italiana fofa e dourada, generosa em azeite virgem extra, com tomate-cereja e alecrim. Opcional: dentes de alho assado nas cavidades.
110
Tempo de Preparação
25
Tempo de Cozedura
8
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Ativa o fermento: mistura água + fermento + açúcar; 5–10 min até espumar.
2Junta farinha, sal e 30 ml de azeite; amassa 5–7 min até liso (massa macia).
31.ª levedação: taça untada, tapa 60–75 min até dobrar. (Melhor sabor: leveda no frio 12–24 h; depois tempera 45–60 min.)
4Unta um tabuleiro de forno (23×33 cm); estica a massa, descansa 15 min e faz as cavidades com dedos untados.
5Reparte o alho assado (opcional), coloca os tomates (corte para cima), polvilha alecrim e rega com o azeite restante. 2.ª levedação: 20–30 min.
6Coze a 220–230 °C durante 20–25 min até bem dourado. Arrefece 10 min no tabuleiro, transfere para grelha mais 20 min; finaliza com sal em flocos.
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