Bolo do Caco com Manteiga de Alho

Name: Bolo do Caco com Manteiga de Alho
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 500 g de batata-doce; 600 g de farinha; 10 g de fermento fresco; 200 ml de água morna; 1 colher de chá de açúcar, 1 de sal; Para a manteiga de alho: 150g de manteiga, 3 dentes de alho, salsinha, sal

O pão achatado de batata-doce da Madeira, grelhado e barrado com manteiga de alho. O básico da ilha.

120

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Ingredientes

500 g de batata-doce600 g de farinha10 g de fermento fresco200 ml de água morna1 colher de chá de açúcar, 1 de salPara a manteiga de alho: 150g de manteiga, 3 dentes de alho, salsinha, sal

Instruções

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1Coza e amasse a batata-doce; deixe amornar.

2Misture com farinha, fermento, açúcar, água e sal; sove 10 minutos até uma massa macia.

3Cresça 1 hora; forme 6 discos achatados; cresça mais 45 minutos.

4Grelhe em fogo médio 6-7 minutos de cada lado. Abra, barre generosamente com a manteiga de alho e volte à chapa 2 minutos.